Lutein är en naturligt förekommande karotenoid som erkänns på grund av dess antioxidantförmåga samt dess betydande bidrag till att upprätthålla hälsa med avseende på öga och allmän hälsa. Tillverkare inom sektorerna för nutraceutical, funktionell mat och kosttillskott har en mängd kunskap att ha: vilka livsmedel som är höga i lutein, så att de kan producera produkter som tillfredsställer konsumenternas efterfrågan när det gäller naturliga, växtbaserade hälsoprodukter.
Vilka livsmedel innehåller lutein?
Lummiga gröna grönsaker: De bästa naturliga källorna
Naturliga källor till lutein är rika och mest pålitliga i form av bladgröna. Spenat och grönkål är mycket höga källor med 10 till 40 mg lutein per 100 gram, beroende på odlingsförhållanden och friskhet. Användningen av dessa grönsaker i kosttillskott och funktionella matformuleringar beror på deras höga näringsinnehåll, som består av andra karotenoider och viktiga vitaminer. Lutein är också betydande i andra bladgröna grönsaker som collardgrönsaker, schweiziska chard och rovgrönsaker och kan vara ett värdefullt tillskott i utvecklingen av gröna pulver, juice och tillskott riktade mot ögat och antioxidanthälsa.
Marigold Flowers: Branschens primära kommersiella källa
Ringblomma (Tagetes erecta) är en av de mest betydande källorna till lutein i den kommersiella extraktionsindustrin. Denna växt har naturligtvis höga nivåer av luteinestrar, som lätt kan extraheras och koncentreras för att användas i kosttillskott, berikade livsmedel och drycker. Lutein som produceras med ringblommor har blivit viktigt i sina försörjningskedjor på grund av dess utbyte, reproducerbarhet och enkel expansion, så det är grunden för majoriteten av kommersiella mängder av luteinprodukter på marknaden idag.
Andra grönsaker: Måttliga luteinbidragsgivare
Andra grönsaker är källor till måttliga luteinnivåer förutom bladgrönsaker och ringblommor. Brysselkål, broccoli och ärtor innehåller vanligtvis mellan 1 och 4 mg i en 100-gram-del. Lutein finns i majs, mer i gult majs, vars nivåer varierar mellan 0,3 och 1 mg per 100 gram och skulle användas som ett fyllmedel i lutein i bearbetade livsmedel och kosttillskott. Dessa grönsaker erbjuder formuleringsflexibilitet och potentialen att hjälpa till att formulera kompletta näringsprofiler av multi-ingrediensprodukter.
Frukter: Stödande roll i luteinintaget
Även i de flesta fall har frukt ofta låga nivåer av lutein jämfört med grönsaker, det finns frukttyper som är friska. Kiwi, druvor och apelsiner bidrar med små mängder mindre än 1 mg per 100 gram. Avokado höjer intresset på grund av sin fettstatus, vilket ökar absorptionen av lutein och andra karotenoider som är samverkade. Att lägga till sådana frukter till formlerna kan förbättra konsumenternas acceptans och biotillgänglighet hos lutein.
Djurbaserade källor: BIOAVAILABLE LUTEIN
Den primära djurkällan för lutein är äggulan, som normalt sträcker sig från 0,25 till 0,5 mg per äggula. Äggulor är användbara ingredienser i formuleringen av funktionella livsmedel som riktar sig mot öga och kognitiv funktionalitet eftersom matrisens lipid natur i äggulor ökar biotillgängligheten för lutein. Men i allmänhet är djurkällor till lutein mycket oklara i den grönsaksbaserade eller veganska produktlinjen.
Sammanfattning
Ringblomman (Tagetes erecta) är den mest effektiva och rikliga källan till lutein eftersom den har den största mängden luteinestrar, och dess uppskalning gör det möjligt att möta kommersiell extraktion av lutein. Förutom ringsignalen är andra bladgröna grönsaker som spenat och grönkål, som är naturliga källor, också betydande i dietintaget. Ytterligare källor som finns i andra grönsaker och till och med frukt, och äggulor ger måttliga ytterligare mängder, vilket hjälper till att absorption och olika formulering av produkterna. Tillverkarna bör känna till dessa viktiga källor, särskilt en (ringblomma) som definieras som den kommersiella standarden, för att göra effektiva och rena märkta konsumentklara luteinberikade produkter inom olika områden med konsumentintresse i hälsa.
Tror du att det finns andra källor till lutein? Är du villig att köpa lutein? Vänligen få gratis luteinprover och mer stöd via denna webbplats eller direkt pådonna@kingsci.com
Vanliga frågor
F1: Vad är den bästa dietkällan för lutein för kompletterande extraktion?
Den mest kommersiellt populära källan till luteinester är blommigvarsten, eftersom den innehåller stora mängder av denna förening, och den kan lätt extraheras.
F2: Påverkar matlagning luteininnehållet i grönsaker?
Lutein är biotillgängligt genom matlagning, som bryter ned växtcellväggarna; En liten del av lutein kan emellertid gå förlorad när vatten kastas.
F3: Hur påverkar dietfett luteinabsorption?
Lutein är fettlöslig; Det kan tas tillsammans med fetter i avokado eller oljor för att förbättra absorptionen i tarmen.
F4: Är luteintillskott lämpliga för veganproduktlinjer?
Lutein, härrörande från ringblommor, är vegan och vegetarisk-vänlig, ja.
F5: Kan lutein anskaffas hållbart för storskalig tillverkning?
Naturligtvis kan växande ringblommor föra skalbar luteinproduktion, och hållbara jordbruksmetoder är på plats.
Referenser
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Effekter av lutein och zeaxanthin på aspekter av ögonhälsa. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Luteins och zeaxanthins roll i visuell och kognitiv funktion under hela livslängden. Näringsrecensioner, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, Br, et al. (2019). Lutein och zeaxanthin dietintag och deras inverkan på makulär pigment och ögonhälsa: en översyn. Klinisk och experimentell optometri, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Lutein och zeaxanthinintag och deras associering med kognitiv funktion: en systematisk översyn. Näringsämnen, 13 (6), 1817.