Ätbara svamppolysackarider är en slags naturlig makromolekylpolymer bestående av mer än 10 monosackarider förbundna med glykosidbindningar, med en tredimensionell spiralkonfiguration. Det finns många typer av monosackarider som utgör polysackarider, inklusive mer än tio typer av glukos, fruktos, galaktos, rhamnos, xylos, fukos, arabinos, etc. Vanliga polysackarider inkluderar Shiitake, Wolfberry, Tremella, Reishi, Black Fungus, Enoki-svamp, Lion' s mane mushromm och så vidare.
Polysackaridföreningar finns i stor utsträckning i djur, växter och mikroorganismer. De är en av de viktigaste komponenterna i levande ämnen. De deltar i regleringen av cellkomposition och fysiologiska processer och har en oersättlig effekt på människokroppens immunfunktion. Bland polysackariderna är en typ stärkelse, pektin, cellulosa etc. Dessa polysackarider har i princip ingen specifik biologisk aktivitet. En annan typ av polysackarider är icke-stärkelsepolysackarider, som har en mängd olika komplexa strukturer och speciella biologiska aktiviteter, såsom Reishi polysackarider, Tremella polysackarider, wolfberry polysackarider, etc. Dessa polysackarider har en reglerande effekt på immunförsvaret hos människokroppen. . Som en immunmodulator kan de aktivera immunreceptorer och förbättra kroppens immunfunktion. Till exempel kan de aktivera immunceller såsom T-, B-lymfocyter, makrofager och NK-celler. De kan också aktivera komplement och främja produktionen av cytokiner, som kan reglera immunsystemet på många sätt.
Den regulatoriska effekten av polysackarider på cellulär immunfunktion är främst att främja spridning av mjältlymfocyter, och samma mitogen PHA eller ConA främjar spridning, transformation och frisättning av T-lymfocyter till perifera lymfvävnader. Dessutom kan polysackarider också främja produktion och utsöndring av cytokiner. Många polysackarider har en reglerande effekt på den humorala immunfunktionen, som förmedlas av B-lymfocyter för immunsvar genom utsöndring av antikroppar. Till exempel kan vargbärspolysackarid och sammet-antler polysackarid förbättra immunfunktionen, särskilt målcellen för goji-bärpolysackaridimmunaktivitet är B-cell.
Dessutom kan polysackarider påverka signaltransduktion i immunsystemet genom att påverka utsöndringen av lymfokiner, monocyter och intracellulära kalciumjoner, cGMP och cAMP-koncentrationer. Cellsignaltransduktion spelar en viktig roll i cellernas reaktion på den yttre miljön, normal cellmetabolism, proliferation, tillväxt, differentiering, åldrande och död. Människokroppens signaltransduktionssystem innefattar främst det endokrina hormonsystemet, nervsystemet och immunsystemet. När människokroppen invaderas av främmande bakterier och virus överför signalöverföringssystemet omedelbart extracellulär information till immunsvaret och ger slutligen specifika effekter i cellen. Till exempel, efter att lymfocyter har stimulerats, aktiverar de receptorer på cellmembranytan och orsakar cellproliferation, differentiering och funktionella förändringar och utsöndring av lymfokiner.
