Växtbaserade dieter blir vanliga. Med många stora livsmedelsproducenter som investerar mycket i växtbaserade produktlinjer, är det mer benägna att konsumenter accepterar växtbaserade dieter än någonsin tidigare. Traditionellt har människor bestämt sig för att bli vegetariska av bekymmer om djurskydd eller miljöfrågor, men andra faktorer spelar också alltmer en roll.
Experter säger att efterfrågan på växtbaserade produkter främst drivs av deras hälsofördelar. En hälsofokus internationell global trendstudie som inleddes 2020 visade att 70% av konsumenterna över hela världen är överens om att långsiktig hälsa är en viktig drivande faktor för att de vill ha mer växtbaserad näring. Tillväxten av blandade familjer och flexibla vegetariska livsstilar står också för en stor del av den växtbaserade marknaden. Anledningarna till att välja en växtbaserad diet kan sammanfattas i följande kategorier.
* Smak, munkänsla
Smak och munkänsla blir allt viktigare på den växtbaserade produktmarknaden. Health Focus International Global Trends Study visade att 60% av konsumenterna väljer växtbaserade livsmedel utan smakpreferens.
* Bekvämt val
Det är inte bara konsumenternas efterfrågan på bättre smak och struktur som driver innovation på växtmarknaden. Med utvecklingen av växtbaserade dieter har fler och fler konsumenter börjat överge traditionella växtbaserade dieter till förmån för bekvämlighet.
* Växtbaserade snacks
Växtbaserade snacks är också en växande trend. Tillverkare kan vinna konsumenternas tjänst genom växtbaserade mellanmålslösningar. För individer och idrottare som aktivt tränar är snacks också ett perfekt val för att ge näring under resan. Oavsett om det är före, under eller efter träning kan det hjälpa dem att uppnå sina mål och få dem att känna sig som bäst.
* Påverkan av epidemin
Epidemin har i vissa fall uppmuntrat konsumenter att sträva efter en hälsosammare livsstil, vilket verkar ha påverkat konsumenternas efterfrågan på växtbaserade livsmedel. Studier har visat att 20% av européerna sedan utbrottet planerar att lägga till mer växtbaserade livsmedel i sin kost. Speciellt i Storbritannien och Tyskland sa 35% av konsumenterna som anses vara flexibla vegetarianer att de nu aktivt försöker mer växtbaserade produkter för att ersätta köttprodukter.
