Populärt sötningsmedel Revealed - Mogroside

Vad är Mogroside?

Som ett naturligt sötningsmedel har mogroside egenskaperna hög sötma, låga kalorier och god säkerhet. Den kan delas in i mogrosid III, mogrosid IIIE, mogrosid IV, mogrosid V, 11-O-mogrosid V, mogrosider, simonosid I, etc. Bland dem har mogrosid V det högsta innehållet och innehållet av glykosidkomponenter hos munk frukt förändringar under tillväxten.

Mogrosides huvudsakliga biologiska aktivitet är dess hypoglykemiska effekt, och dess mekanism är relaterad till att reparera pankreaskada, förbättra insulinresistens, antioxidativ stress och hämmande av glukosidasaktivitet. Dessutom har den också biologiska aktiviteter såsom hostdämpande, slemlösande, antiastma, leverskydd, anticancer, antiinflammatorisk och antibakteriell.

Monk fruktsötningsmedel marknadstrender

Jämfört med andra produkter har munkfruktsocker en högre nivå av sötma. Eftersom det är mindre skadligt för kroppen än socker, används det ofta som sockerersättning i flera mat- och dryckesprodukter. Marknaden expanderar på grund av ökande efterfrågan på hälsosamma och naturliga sötningsmedel och ökad medvetenhet om vikten av en hälsosam kropp och själ. Denna produkt innehåller viktiga antioxidanter och är 300 gånger sötare än socker.

Vidare är munkfrukt en betydande källa till vitamin C, som stöder kroppens immunitet. Under de senaste åren har konsumenterna blivit alltmer medvetna om näringsbehov och övergår nu till hälsosammare val när det gäller mat- och dryckesprodukter. Konsumenter väljer hälsosamma livsmedel som är låga i kalorier, innehåller noll eller mindre socker och är naturligt baserade på ekologiska ingredienser på grund av de positiva hälsofördelarna som erbjuds av dem. Till exempel hjälper de till att kontrollera vikt och diabetes, har låga kalorier och höjer inte blodsockernivåerna, vilket lockar mer konsumentefterfrågan.

Världen bevittnar ökande förekomster av kroniska sjukdomar på grund av ohälsosamma kostvanor. Detta leder till en ökning av befolkningen med fetma och diabetiker. Ökad sockerkonsumtion ses som en möjlig orsak till en överviktig befolkning. Konsumenter lutar därför åt naturligt söta produkter eftersom de innehåller färre kalorier och har färre biverkningar.

Till exempel, enligt CerbariatricsReport on Obesity (2021), bland nordamerikanska länder, är Bahamas fetmafrekvens 27,90 % och toppar listan över mest överviktiga länder i regionen efter Mexiko, USA och Kanada. Därför övergår konsumenterna i denna region till sockeralternativ som munkfruktsötningsmedel som presenterar naturliga sockeralternativ.

I september 2022 förstärkte dessutom ett nytt sötningsmedel tillverkat av frukten luo han guo, ofta känd som munkfrukt, i laboratorietester de goda bakterierna i mänskliga tarmar, vilket tyder på att det kan ha prebiotiska egenskaper som kommer att studeras i framtida mänskliga kliniska studier undersökningar. Journal of Agricultural and Food Chemistry publicerade studien.