Allicinär känd som ett" naturligt antibiotikum" eftersom det hämmar tillväxt och reproduktion av patogena mikroorganismer och därmed hjälper antibiotika vid behandling av relaterad inflammation. Medicinska tillstånd på området var mycket begränsade under första och andra världskriget. Men antalet skadade var mycket stort. Tusentals människor räddades genom att tillsätta vitlök pressad i vattnet och applicera dem på ett bandage för att linda det sårade området. Nyckelrollen är allicin.
Allicinär den allmänna termen för den huvudsakliga aktiva ingrediensen i vitlöksextrakt. Diallyltrisulfid som den viktigaste aktiva ingrediensen kan komma in i cytoplasman genom att passera genom cellmembranet hos patogena bakterier. Det gör att bakterierna inte kan göra biologisk oxidation och därigenom förstör ämnesomsättningen. Organiska sulfidföreningar finns främst i alliumväxter av familjen Lily. Vitlök innehåller mer än 30 organiska sulfider. En av de viktiga rollerna är antimikrobiell, antibakteriell. Allicin är lika med antibiotika. Förutom att hämma tillväxt och reproduktion av bakterier kan det också hämma svampar, virus och parasiter.
Folk använde bara vitlök som mat tidigare. Med den djupa studien av vitlöksextrakt av forskare i världen, är människor alltmer medvetna om värdet av vitlök. BästVitlöksextraktanvänds också i stor utsträckning inom jordbruket som insekticid och fungicid, samt foder, mat och medicin.
