Lykopen matfärgning

Lykopen matfärgningär ett naturligt rött livsmedelsfärgämne som kommer från botaniska källor, i de flesta fall tomater, genom reglerade extraktions- och koncentreringsförfaranden, och avsett att användas i livsmedel. Den tillhandahålls som en standardiserad ingrediens för att ge konsistens i röd till rödaktig-orange färg förutom att bibehålla rena-etiketter och växtbaserade-formuleringslösningar. I motsats till syntetiska färgämnen marknadsförs det som en naturlig ingrediens, och därför är det lämpligt när producenter står inför regulatoriska frågor, återförsäljares efterfrågan och nedströms varumärkeskrav angående ingrediensavslöjande. Tekniskt sett har den fördelen att den är kompatibel med många olika industriella preparat, såsom torrblandningar, olje-baserade system och anpassade färgberedningar, och färgernas prestanda beror på bearbetningsförhållandena, val av bärare och lagringsmiljö. För den globala livsmedelstillverkaren är användningen i de flesta fall ett visuellt och sensoriskt designhjälpmedel i motsats till en bioaktiv ingrediens, och det hjälper till att designa attraktiva, naturinspirerade produktbilder utan att offra trovärdigheten hos formuleringen eller tillförlitligheten i leveranskedjan eller efterlevnaden av vanliga livsmedelsfärglagar.

Är du intresserad av våra produkter? Precislämna ett meddelandepå denna sida ellerKontakta oss direktför att få gratisprover och mer professionell support!

En rad karakteristiska fysikaliska och kemiska egenskaper hosLykopen färgär av betydelse vid utformning och kontroll av processer inom livsmedelsindustrin. Eftersom lykopen är ett karotenoidpigment av en starkt konjugerad form, ger lykopen en djupröd färg vid en ganska låg koncentration av inneslutning och tillåter utvecklingen av färg i färdiga produkter att vara effektiv. Det är lipofilt till sin natur och är därför mycket lämpligt i olje-baserade, fett-innehållande och inkapslade system, och dess beteende i vattenlösningar kontrolleras normalt med dispersionsteknik eller andra lämpliga bärare. Pigmentet är känsligt för ljus, syre och hög bearbetningstemperatur, dvs färgstabiliteten är starkt relaterad till förpackningen, antioxidantsystemet och bearbetningsförhållandena; Kunskapen om dessa interaktioner gör det möjligt för formulerare att uppnå bästa färgbevarande när de utsätts för hållbarhet. En annan egenskap är att färgen uppvisar ett förutsägbart beteende över en definierad uppsättning pH-intervall som vanligtvis används när livsmedelsbearbetning pågår, vilket tillåter att uttrycka färg och inte stöter på en rad oväntade färgförändringar. Dessa egenskaper, i kombination med varandra, gör att det är ett tekniskt pålitligt naturligt färgsystem när det används med lämpliga formuleringsplaner, vilket ger en stor visuell effekt såväl som förutsägbart processbeteende för produktutvecklare.

1. Förvara i en sval, torr miljö

Förvara produkten i frånvaro av värme och fukt för att undvika ansamling av färg och uppvärmning. En måttlig och konstant temperatur är gynnsam för att bibehålla pigmentintegriteten och även egenskaperna hos pulverflödet.

2. Skydda från direkt ljus

Färgblekning kan förstärkas när det finns exponering för solljus eller starkt artificiellt ljus. För att hålla produkterna med samma röda färg är det bättre att förvara dem i en ogenomskinlig behållare eller på en plats med mindre ljus.

3. Behåll förseglad förpackning fram till användning

Vi förpackar vår mat i standardiserade behållare, vilket innebär att den inte utsätts för mycket föroreningar och syre. Förvara originalförpackningen ostört tills den behövs i produktionsprocessen för att bevara pigmentets kemiska stabilitet och hämma upptaget av fukt.

4. Undvik kors-kontamination

LagraLykopen rödseparat från starkt luktande eller reaktiva ämnen eftersom dess lipofilicitet har en tendens att interagera med andra ämnen av misstag och därför påverkar färgens renhet.

5. Övervaka lageromsättning

Använd först-in, först-metoden så att batcher används i den mottagna sekvensen och konsistensen maximeras, och chanserna för långtidslagringseffekter på pigmentprestanda minimeras.

6. Valfri lagring med kontrollerad atmosfär

I stor-processer eller vid lagring av produkter med lång hållbarhet-, skulle lagringsanläggningar med låg-syre eller kväve-spolad lagring ytterligare bevara färgintensiteten eller stabiliteten hos lagrings-livslängden i hög-tillverkningsanläggningar.

Röd tomat lykopenkan lätt användas i många doseringsformer genom att använda formuleringsprinciperna som maximerar färgens visuella egenskaper och stabilitet. Det tillsätts normalt till kompatibla hjälpämnen eller bärarpulver i kapsel- och tablettapplikationer för att säkerställa jämn spridning, för att undvika segregering och för att säkerställa att olika satser av samma produkt har samma färgintensitet. I fallet med flytande formuleringar kan den lipofila egenskapen användas genom att använda olje-baserade bärare eller mikroemulsionssystem för att säkerställa en jämn fördelning, stabilitet hos suspensionen och minskad sedimentering. I fall som involverar förblandningar eller blandade funktionella ingredienser är det viktigt att utöva kontroll över blandningsordningen, skjuvningsintensiteten och fukthalten för att bibehålla integriteten hos pigmenten såväl som för att tillhandahålla enhetlighet i spridningen av färg genom matrisen. Formulatorer kan använda det som en bekväm, förutsägbar och reproducerbar naturlig färgingrediens i fasta och flytande industriprodukter genom att justera nivån av inkludering beroende på batchstorlek, produktdensitet och slutlig önskad nyans.

Populära Taggar: lykopen matfärgning, Kina, tillverkare, leverantörer, fabrik, grossist, pris, prislista, offert, bulk, i lager, KOSHER, ISO, HACCP